Fazer a partir do vista:
1 - Fazer download do ficheiro MbrFix.exe localizado no site http://www.sysint.no/Download/tabid/162/language/nb-NO/Default.aspx em downloads;
2 - descompactar para a raiz do disco;
3 - Ir: Menu Iniciar > Acessórios > e clicar com a tecla do lado direito do rato em cima de "Linha de comandos" e clicar em "Executar como administrador";
4 - Na linha de comandos escrever "c:/MbrFix /drive 0 fixmbr /vista";
5 - reinicializar o vista (o grub desaparecerá e o vista vai arrancar normalmente).
Agora só tem de apagar as partições onde estava localizado o Ubuntu